pH值是植物營養最重要的參數。植物營養吸收依賴于對土壤或基質的pH值精確調節：pH值過低阻礙大量元素吸收；pH過高，阻礙微量元素吸收，如缺鐵失綠等。因此，快速可靠的pH測量是專業園藝和農業生產*的部分。

　　酸堿度對礦物質吸收的影響：

　　1)根吸收礦質元素的過程

　　各種礦質元素都是以離子狀態被吸收的。土壤中各種礦質元素的離子，有些存在于土壤溶液中，有些被土壤顆粒吸附著。存在于土壤溶液中的離子和被土壤顆粒吸附著的離子，都能夠被根選擇吸收。

　　根細胞吸收土壤溶液中各種礦質元素的離子的過程，與根細胞的呼吸作用有密切的關系。根細胞通過呼吸作用產生出二氧化碳（CO2），二氧化碳溶于水中，產生碳酸（H2CO3）CO2+H2O=H2CO3，碳酸可以離解成H+和HCO3-，H2CO3+H2O=HCO3-+H+。這兩種離子可以分別于土壤溶液中的陽離子（如K+、NH4+）和陰離子（如NO3-）發生交換。這樣，H+和HCO3-就進入土壤溶液中，而土壤溶液中的一些陽離子和陰離子則被根吸附到根細胞的細胞膜的表面上來。根細胞所吸附的H+和HCO3與土壤溶液中的陽離子和陰離子發生交換的過程，就叫做交換吸附。在交換吸附的過程中，根細胞附近的土壤溶液中的陽離子和陰離子減少了，距離根細胞較遠處的土壤溶液中的陽離子和陰離子則可以通過擴散作用移動過來。

　　2)酸堿度對礦物質吸收影響的原有理論

　　(1)生物方面：

　　土壤中轉化有機養分是在微生物參與下進行的（微生物分泌使有機物分解的酶），土壤酸性或堿性對微生物生長有影響。酸或堿環境還會使植物根細胞原生質層的蛋白質帶正或負電荷，與所吸收的礦物離子發生吸引或排斥。

　　經查閱資料，發現現有理論只重視外部環境對植物體的影響，忽略了植物對外環境的改變以及其自身的抗逆性。尤其是對在不同酸堿條件下對礦質元素吸收率不同，偏酸環境下礦物元素吸收不利無法解釋。

　　(2)化學方面：

　　土壤酸堿度對土壤結構性有影響。酸性土壤中，氫離子濃度大，容易把膠體中鈣離子代換出來淋失，故酸性土易板結。而堿性土壤含有大量代換性鈉離子、氫氧離子，使土粒分散，干后板結，造成堿土的結構性不良。陽離子礦物溶解度降低從而影響吸收。

　　3)聯系礦物質元素吸收原理以及無機化學知識提出

　　離子平衡、電解質同電荷互斥原理：

　　弱電解質分子在溶液中電離成離子的速率與離子重新結合成分子的速度相等時叫電離平衡。這種平衡是動態、暫時、有條件的,當條件發生變化時,平衡就向能使這種變化減弱的方向移動。當溶液表現出酸堿性時代表H+或OH-過剩，則吸附在根上的OH-（HCO3-+H2O=H2CO3+OH-）或H+會與土壤溶液中的同種微粒互斥，從而影響離子交換。